Unsere Wochenkarte

Löwenherzsalat „Puntarella“ | mit römischen Dressing | pochiertem Wachtelei & gehobeltem Bio-Berg-Parmesan

Neuseeländische Grünschalmuscheln toskanische Art überbacken | mit Knoblauch, Olio extra vergine
Bio-Parmesan und Petersilie

Hauchdünne Scheiben vom Oktopus | Rote Bete Salat
dazu Focaccia-Crostino

Zarte Entenleber in der Pfanne geschwenkt | nach genovesischer Art | weiße Zwiebeln
in Tempura | mit Cocktail-Tomaten

Tiefsee- Jakobsmuscheln im Ofen gratiniert
auf Muskatkürbis-Kartoffel-Püree & Focaccia-Crostino

Frische „Jumbo“ Miesmuscheln aus Sizilien (ca. 600g)
in Weißweinsauce | mild | dazu Weißbrot

Geröstetes Weißbrot (2 Scheiben) | gewürfelte  Strauchtomaten | Knoblauch | Petersilie
Olivenöl „Centonze“

Kleine hausgemachte Gemüsevariation

Rosa-gebratenes Kalbsfleisch | gerollt
Thunfischcreme | Kapernäpfel

Pizzabrot | Knoblauchöl | Rosmarin

Pizzabrot | Tomatensauce | Bio-Parmesan
Pecorino | Petersilie | Knoblauch

Hausgemachte Tomatencremesuppe
Dry Gin | Focaccia Crostino

Gemischter Salat

Rucola-Salat | Cocktailtomaten | Bio-Berg-Parmesan

Gefüllte Tintenfischer nach apulischer Art | mit Krabben-Farce | serviert mit „Tagliatelle“ Bandnudeln in feiner Cocktailtomaten-Sauce | mediterrane Gewürze

Dreierlei gegrillte Fischvariation | Black-Tiger Riesengarnelen | zarter Tintenfisch | Wolfsbarschfilet | Mix Salat Bouquet

Black-Tiger Riesengarnelen (5 Stück) vom Grill | Kräutersauce | Mix-Salat-Bouquet

am Tisch filetiert | Ganze Dorade Royal (ca. 400g) vom Grill | Petersilienkartoffeln | Marktgemüse

am Tisch filetiert | Ganze Seezunge (aus der Bretagne – ca. 400g)

Toskanische Art | Knoblauch | Bio-Parmesan | gratiniert
oder vom Grill | Kräutersauce

serviert mit Petersilienkartoffeln | Marktgemüse

Schweinelendchen-Medaillons | mit Blattspinat | getrüffelter Mascarpone -Rahmsauce | dazu Rosmarinkartoffeln und Butter-Karotten

Hirsch-Rücken-Medaillons | in Primitivo-Rotweinsauce | mit Steinpilzen | Kastanien | Polenta vom Grill | Broccoli-Röschen | Birne mit Preiselbeeren

Dry Aged Schweinekarree „Duroc“  (ca. 300g) | paniert und ausgebacken | mit Rosmarinkartoffeln und Dip

Halbe ofenfrische Barberie-Bauernente (Brust & Keule) | im eigenen Sud mit Orangensaft verfeinert | mit selbstgemachten Gnocchi und Wirsinggemüse

Piemonteser T-Bone Steak ca. 600g | mit Kräuterbutter | dazu Ofenkartoffel | mit Sourcream

+ Pfeffersauce 4 €
+ Steinpilze vom Grill 10 €

Kalbfleischmedallions | Parmaschinken | Salbei-Weißweinsauce | Rosmarinkartoffeln | Marktgemüse

Argentinisches „selected Angus“ Rinderfilet (ca. 200g) vom Grill | Rosmarinkartoffeln | Gemüse | selbstgemachte Kräuterbutter

+ Pfeffersauce 4 €
+ Steinpilze vom Grill 10 €

Pizzabrot | Knoblauchöl | Rosmarin

Pizzabrot | Tomatensauce | Berg-Parmesan | Pecorino | Petersilie | Knoblauch

Tomatensauce | Mozzarella | Basilikum

Tomatensauce | Mozzarella | Salami

Tomatensauce | Mozzarella | Hinterschinken | Champignons

Tomatensauce | Mozzarella | Hinterschinken | Salami | Champignons

Tomatensauce | Mozzarella | scharfe Salami | gewürfelte Tomaten

Tomatensauce | Mozzarella | Gemüse

Tomatensauce | Mozzarella | frische Meeresfrüchte

Tomatensauce | Mozzarella | Parmaschinken
Rucola | Bio-Parmesan

Große Käsevariation

Schinken und Käse-Variation

Crêpes gefüllt mit Eiscreme und Schattenmorellen
Sahnehaube

Hausgemacht | Löffelbiskuit | Mascarpone | Espresso | San Marzano

Hausgemacht | gekochte Sahne | heiße Waldfrüchte | Eiscreme | Sahne

Neapolitanischer Hefeteig | Jamaica-Rum | Eiscreme | Sahne

Cremiges Sorbet | Limoncello | Limonen

Trüffeleis | wahlweise Vanille oder Schokolade

Schokoladensouflée | flüssiger Schokladenkern | Eiscreme | Sahne

Dessertvariation | Tiramisu | Panna Cotta | Eiscreme | Sahne